Oleh-Oleh Khas Makassar: Cerita dari Pulaugosongmakasar
Pulang kampung selalu bikin saya bingung milih oleh-oleh. Bukan karena nggak ada pilihan, tapi malah kebanyakan banget. Sebagai warga Pulaugosongmakasar, saya sering liat langsung gimana proses pembuatan camilan khas yang jarang ditemuin di toko oleh-oleh besar. Sabtu kemarin, saya mampir ke pasar tradisional dekat dermaga. Di sana ketemu sama Mak Ica, penjual kue tradisional yang udah 10 tahun jualan. Dari obrolan sama dia, saya ngeh kalo oleh-oleh itu nggak cuma barang bawaan, tapi juga cerita yang ikut kita bawa pulang.
Jajanan Wajib Dibawa Pulang
Pertama yang selalu saya rekomendasikan tuh pisang epe. Versi Pulaugosongmakasar beda banget sama yang dijual di kota. Teksturnya lebih kenyal karena pake pisang kepok yang dipanggang pake arang kelapa. Makannya dicocol saus gula merah, kadang ditaburin kelapa parut. Kata Mak Ica, "Anak muda sekarang suka minta tambah keju atau coklat, tapi yang original tetap paling laku." Saya sepakat. Oleh-oleh ini bisa tahan dua hari tanpa kulkas, asal dibungkus pake daun pisang.
Nggak kalah enak tuh cotomak. Mungkin nggak setenar pisang epe, tapi cotomak ini semacam lemper yang dibungkus daun pisang dan isinya abon ikan tuna. Rasanya gurih plus pedas dikit. Saya sering beli banyak soalnya temen-temen kos pasti pada minta. Lima biji cuma lima belas ribu, murah banget kan? Cocok buat oleh-oleh karena nggak gampang hancur.
Buat yang suka manis, jangan lupa barongko. Kue pisang ini dibungkus daun pisang, teksturnya mirip puding padat. Wangi pandan dan santannya nyampur pas banget. Tapi inget, barongko paling enak dimakan dalam dua hari setelah dibeli soalnya kandungan santannya bikin cepat basi. Biasanya saya beli pas hari terakhir sebelum pulang, biar masih segar pas sampe rumah.
Nah kalo mau yang lebih awet, songkolo jawabannya. Mirip buras tapi dibungkus kerucut dari daun kelapa. Isinya ketan dimasak pake santan dan garam. Rasanya netral, cocok dimakan sama sambal terasi atau ikan asin. Bisa tahan sampe tiga hari tanpa kulkas, praktis buat bekal perjalanan.
Di Pulaugosongmakasar, tradisi bagi-bagi oleh-oleh itu udah jadi kebiasaan. Setiap ada yang mau mudik, pasti beli dari tetangga sendiri. Ini yang bikin rasa kekeluargaan tetap hidup. Menurut saya, oleh-oleh paling berharga tuh yang bener-bener dibuat dengan tangan sendiri.
Sekedar saran aja, jangan pernah ngeremehin oleh-oleh sederhana. Satu bungkus songkolo atau pisang epe bisa jadi jembatan cerita antar dua tempat. Dari Pulaugosongmakasar ke rumah kalian, lewat rasa yang bakal selalu dikenang. Btw, kalo beli pisang epe jangan lupa minta ekstra saus gula merahnya, bangeet enak!